1. Tổng quan khóa học
Khóa học được thiết kế dành riêng cho Giám đốc nhà máy, Trưởng/Phó phòng R&D, Quản lý cấp cao tại doanh nghiệp sản xuất – chế biến – phân phối thực phẩm, giúp nhà lãnh đạo nắm vững và triển khai chiến lược ứng dụng AI trong quản lý sản xuất, nghiên cứu sản phẩm và tối ưu chuỗi cung ứng.
Điểm nổi bật của khóa học là không chỉ cung cấp kiến thức nền tảng và thực hành công cụ AI, mà còn định hướng tư duy chiến lược cho lãnh đạo:
Ứng dụng AI trong kiểm soát chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm và dự báo rủi ro.
Xây dựng lộ trình chuyển đổi số ngành thực phẩm với AI làm nền tảng.
Tận dụng AI để tăng hiệu quả nghiên cứu phát triển sản phẩm, tối ưu chi phí sản xuất và quản lý chuỗi cung ứng.
Định hình chiến lược AI-first để nâng cao năng lực cạnh tranh trong bối cảnh toàn cầu hóa ngành thực phẩm.
2. Đối tượng mục tiêu
Khóa học được thiết kế chuyên biệt cho:
Giám đốc, Phó giám đốc doanh nghiệp sản xuất – chế biến thực phẩm.
Trưởng/Phó phòng R&D (nghiên cứu và phát triển sản phẩm).
Lãnh đạo quản lý chất lượng, an toàn thực phẩm.
Quản lý cấp cao phụ trách chuỗi cung ứng, vận hành, sản xuất trong ngành thực phẩm.
3. Nội dung khóa học
- Khóa học có thời lượng 8 giờ chuyên sâu (4 buổi học, mỗi buổi kéo dài 2h)
- Học online qua Zoom
- Khóa học tập trung vào thực hành (90% thời gian), giúp học viên tạo sản phẩm ngay trong lớp.
Phần 1: Nền tảng AI trong ngành Công nghệ Thực phẩm
Tổng quan về AI và xu hướng ứng dụng trong ngành thực phẩm.
Công cụ AI hỗ trợ giám sát, đánh giá chất lượng và an toàn thực phẩm.
Phần 2: Ứng dụng AI trong sản xuất & nghiên cứu thực phẩm
AI trong tối ưu công thức, dinh dưỡng và quy trình sản xuất.
Case study: AI dự báo xu hướng ẩm thực và nhu cầu tiêu dùng.
Phần 3: Quản trị chuỗi cung ứng & vận hành với AI
Quản lý nguyên liệu, tồn kho, logistics bằng AI.
AI trong dự báo nhu cầu và điều phối sản xuất.
Phần 4: Chiến lược lãnh đạo & lộ trình AI-first trong ngành thực phẩm
Xây dựng chiến lược ứng dụng AI gắn với chuyển đổi số doanh nghiệp thực phẩm.
Kinh nghiệm triển khai AI từ thực tiễn ngành F&B toàn cầu.
Phương pháp quản trị thay đổi & ra quyết định dựa trên dữ liệu AI.
4. Lợi ích sau khóa học
Hoàn thành chương trình, học viên sẽ:
Xây dựng chiến lược AI gắn với mục tiêu phát triển doanh nghiệp thực phẩm.
Nâng cao hiệu quả quản lý chất lượng & an toàn thực phẩm nhờ AI giám sát, phân tích dữ liệu sản xuất.
Tăng tốc nghiên cứu sản phẩm mới thông qua AI hỗ trợ dự đoán xu hướng dinh dưỡng và thị hiếu người tiêu dùng.
Tối ưu vận hành & chuỗi cung ứng, giảm chi phí và rút ngắn thời gian đưa sản phẩm ra thị trường.
Ra quyết định chính xác, kịp thời, dựa trên dữ liệu sản xuất, tiêu dùng và thị trường.
5. Yêu cầu tiên quyết
- Quan tâm đến công nghệ AI và sẵn sàng học hỏi.
- Laptop, kết nối internet 4G/5G, tài khoản Gmail, và trình duyệt phụ (Cốc Cốc/Firefox).
6. Giảng viên
Anh Bùi Quang Hiếu:
- Giảng viên ĐH FPT / ĐH Funix / FSB
- CEO Hệ thống Đào Tạo Trí Tuệ Nhân Tạo
- CEO HVCG Software
- CEO Học Với Chuyên Gia
- CEO Lập Trình KID
7. Cam kết
- Học viên tạo được sản phẩm thực tế (slide, video, chatbot, hoặc kế hoạch học tập) ngay trong lớp.
- Hỗ trợ giải đáp thắc mắc và tư vấn ứng dụng AI vào học tập sau khóa học.
- 90% thời gian là thực hành, đảm bảo học viên hiểu và sử dụng AI hiệu quả.
- 100% nhận chứng chỉ sau khóa học
